Proyecto Transformacional – Rediseño Total de la Gestión de Compras

Cadena de Supermercados – 130 bocas – 4500 empleados.

Brief del Proyecto

La Dirección de la Empresa se acercó luego de entender que la gestión de Compras no estaba optimizada, encargándonos un proyecto muy ambicioso sobre la cuestión. Para empresas de este rubro, el área es clave, pues su gestión impacta directamente en el resultado del negocio (no es sólo abastecimiento, es surtido, acciones comerciales, negociación, márgenes, etc.).

Adicionalmente, la negociación per-se ya sea en cantidad, oportunidad o precio, impacta directamente en la rentabilidad. Esto conlleva una multiplicidad de variables y un proceso de competencia por el valor final del producto entre el proveedor y el supermercado; gestión donde la cantidad, relevancia y calidad de información juega un papel clave en la negociación.

El equipo de trabajo, además de la Consultora, estuvo integrado por varios gerentes y jefes de diferentes sectores que formaban parte del proceso de compra-abastecimiento-logística-tiendas e IT.

El proyecto puede ser clasificado como de “alta complejidad” debido a: 

1. la cantidad de procesos que intervienen; 
2. la cantidad de variables que componen cada proceso; 
3. la diversidad de situaciones; 
4. la cantidad de personal involucrado en los procesos; 
5. el importante herramental de IT disponible; 
6. el volumen de datos a procesar que debe ser compactada en información sintética, relevante y confiable; 
7. el manejo de la incertidumbre y riesgos.

¿Cómo lo hicimos?

• Se encaró en forma planificada una revisión de todos los procesos que afectaban a la gestión de compras y a las diferentes modalidades (téngase presente que en una cadena de supermercados las tipologías de compras son muy variadas. P.ej. Compras cerradas en cant. y precio, compras con cantidades abiertas a precio cerrado, de lácteos con entregas diarias en cada tienda, de frutas y verduras frescas, de pescado, de carne fresca, estacionales, moda, refrigerados, congelados, etc. )
• Además, se tuvo en cuenta la característica de cada tienda por stock, tiempo de reposición, tipos de producto (stockeables o perecederos).

Resultados

El proyecto, por su complejidad y envergadura, requirió tres años de trabajo continuo. Sin embargo, fue un proyecto transformacional con un impacto total en la Empresa, logrando:

• Generar una gestión de Compras más eficiente y competitiva, aumentando significativamente su calidad.
• Aumentar el poder de negociación frente a los proveedores.
• Mejorar precios de compra e ingresos complementarios de proveedores, a través de una mejora en las negociaciones.
• Permitió la ampliación del portafolios de marcas propias.
• Mejorar el posicionamiento de precios en relación a la competencia, generando precios más competitivos que generaron mayor flujo y tránsito.
• Aumentar su share en todas las zonas de influencia, e incluso medido a nivel nacional.
• Reducción en papelería y tiempo de registraciones y controles.
• Tableros de Control de la Gestión adaptados para cada nivel jerárquico con vistas múltiples (categorías, tiendas, proveedor, líneas).
• Poder soportar el plan de expansión continuó en apertura de nuevas tiendas (hoy 130).
• Mejorar la rentabilidad.
• Aumentar la capacidad competitiva.

El proyecto que realizamos junto con integrantes clave de la Empresa, transformó el potencial de la misma, imprimió de satisfacción y capacidades nuevas a toda la organización, y fue responsable de la mejora sustancial que presenta la Empresa hoy en día.

Continuamos colaborando juntos en múltiples proyectos relativos a la Gestión Superior, propios de la dinámica de negocios.